Fresno paletería ofrece más de 60 sabores coloridos inspirados en Michoacán, México
Resumen generado por IA y revisado por nuestra redacción.
- El Arco de Michoacán opera seis tiendas en California que ofrecen más de 60 sabores de paletas hechas a mano.
- Los propietarios obtienen ingredientes locales, reproducen recetas familiares y adaptan el menú según las tendencias.
- El gerente Oscar Cisneros busca ampliar la presencia en Fresno mientras preserva los sabores de Michoacán.
Paletería y Nevería El Arco de Michoacán en el sureste de Fresno ofrece recetas familiares tradicionales de paletas, nieves y aguas frescas, tal como las que se encuentran en Michoacán, México.
La tienda, que abrió en 4842 E. César Chávez Blvd. en 2019, ha ganado seguidores locales por su extenso menú, que incluye más de 60 sabores de paletas, nieves y aguas frescas hechas a mano.
Oscar Cisneros, quien supervisa las operaciones en El Arco de Michoacán, dijo que el nombre de la tienda proviene de los arcos, que se ven en cada pueblo de Michoacán.
Cisneros es primo de Norberto y Ernesto Macías, los dueños de la tienda, y dijo que las recetas provienen de su tío, Salvador Díaz Prado, quien posee una paletería y nevería en la Ciudad de Méicoy. La familia ha estado haciendo paletas y nieves durante más de 40 años.
“Los dueños fueron a la Ciudad de México para aprender sobre el negocio de la paletería. Obtuvieron todos los sabores y recetas de las nieves y paletas de nuestro tío”, dijo Cisneros. “Una vez que abrieron su primer local en Moreno Valley, enfrentaron muchos desafíos para mantener el negocio a flote, ya que no provienen de una familia con muchos recursos. Pero invirtieron su propio dinero y siempre encontraron la manera de superar los obstáculos y seguir adelante”.
El Arco de Michoacán ofrece una amplia variedad de antojos mexicanos tradicionales. Todos sus ingredientes se obtienen de proveedores locales.
“En Fresno, he notado que también hay mucha gente de Michoacán, así que tratamos de traerles los sabores con los que crecieron — los que recuerdan de su tierra”, dijo Cisneros.
Las paletas se presentan en dos estilos — paletas de crema, suaves y cremosas, y paletas de agua, refrescantes y llenas de fruta — cada una elaborada con ingredientes frescos. Las paletas incluyen trozos de fruta real, pedacitos de nuez e incluso piezas enteras de galleta Oreo, dando a cada mordida una textura rica y un sabor casero.
Algunas de las paletas cremosas más populares son fresa con leche, Oreo, tarta de queso y chicle, mientras que los sabores favoritos a base de agua incluyen fresa y mango con chamoy.
Para hacer sus paletas, el equipo de Arco de Michoacán mezcla una base cremosa o de fruta, la vierte en moldes y las congela rápidamente en una máquina de hielo y sal.
“Estamos trayendo los sabores de Michoacán a cada producto. Venimos de un lugar donde la vida puede ser dura, siempre estás peleando por salir adelante, pero eso no nos impide perseguir nuestros sueños”, dijo Cisneros. “De niño en Michoacán me encantaban las paletas de Oreo, y ahora la gente también puede probarlas.”
Las aguas frescas — bebidas tradicionales mexicanas hechas con fruta fresca, agua y azúcar — vienen en sabores refrescantes como limón con chía, pepino, coco con nuez, piña, sandía, fresa con leche y horchata. Cada una ofrece un gusto ligero y naturalmente dulce que resalta la frescura de los ingredientes.
Según Cisneros, el sabor más popular es fresa con leche, probablemente porque cada bebida viene cargada con una cantidad generosa de fresas reales.
“Cuando los dueños abrieron esta tienda en Fresno, estos antojos eran difíciles de encontrar, lo que hizo que el área les resultara atractiva porque significaba que no habría mucha competencia”, dijo Cisneros. “También hay una comunidad significativa de latinos y trabajadores del campo aquí, y el clima cálido ayuda.”
El menú también incluye vasos de fruta, chicharrones, tostilocos, mangonadas y otros refrigerios que resaltan los sabores contundentes de Michoacán.
A lo largo de los años, la tienda también ha añadido favoritos modernos, incluyendo vasos de fresa con chocolate Dubai, crepas, mini pancakes, kataifi y bowls de açai.
“Nos adaptamos a lo que está de moda en el momento. Cuando la gente ve estos artículos, quiere probarlos, y hemos recibido una respuesta muy positiva”, dijo Cisneros.
Cisneros agregó que las redes sociales han sido clave para dar forma a su menú en evolución.
“Ahora con las redes sociales, podemos ver lo que le gusta a la gente, y usamos esa información para ampliar nuestro menú y empezar a ofrecer diferentes artículos”, dijo.
En cuanto al futuro, Cisneros dijo que la familia tiene interés en agregar más ubicaciones en el área de Fresno.
“Fresno es enorme, así que sería interesante añadir otra sucursal en una ciudad como Clovis o Madera, pero nuestro enfoque principal sigue siendo asegurarnos de ofrecer un producto que sepa igual que los sabores de Michoacan”, dijo.
Esta historia fue publicada originalmente el 28 de noviembre de 2025, 8:41 p. m. with the headline "Fresno paletería ofrece más de 60 sabores coloridos inspirados en Michoacán, México."
